Pancho Campo es el único español que ostenta el título de Master of Wine, uno de los más prestigiosos en el mundo del vino a escala mundial. Asistió a cursos de Enología y Marketing en la Universidad de California Davis.

Recientemente ha sido el organizador de Winefuture Rioja’09, un congreso internacional que ha tenido una enorme trascendencia apoyada en parte por haber conseguido traer a Robert Parker como uno de los ponentes.

También ha sido nombrado el nuevo comisario de Vinoble, el salón internacional de los vinos generosos, licorosos y dulces especiales que cada 2 años se celebra en Jerez de la Frontera.

En 2003 fundó la empresa The Wine Academy of Spain, S.L., dedicada a la formación vinícola y a la organización de eventos dentro del sector.

En 2006 creó un programa de promoción internacional del vino español para ayudar a bodegas y consejos reguladores de España a dar a conocer sus vinos principalmente en el poderoso mercado americano. Este programa conocido como Spanish Wine Education va dirigido a importadores, prescriptores, distribuidores y compradores.

En 2006 también fundó el I Congreso Mundial de Cambio Climático y Vino, que en su segunda edición contó con la participación del vicepresidente Al Gore.

Tenista, médico, enólogo, organizador de eventos, comisario de Vinoble… ¿Tenías todo ello en tu hoja de ruta o fue surgiendo por casualidad?

Una aclaración, aunque estudié toda la carrera de medicina, no soy médico ya que no me licencié. En líneas generales todo ello tiene una hoja de ruta ya que he podido hacer todas las cosas que me han interesado y que siempre quise llevar a cabo. Fui profesional del tenis y cuando me retiré fundé una empresa de organización de eventos, los cuales primero eran solo de tenis pero eventualmente nos involucramos en deportes de motor, fútbol y grandes producciones musicales como Sting, Pink Floyd, etc. Mi hobby durante todos esos años era el vino y soñaba con poder retirarme algún día para dedicarme a algo relacionado con este sector. En 2003 empecé haciendo catas para extranjeros en la Costa del Sol y me di cuenta que se me daba bien enseñar. Lo que he hecho con el tiempo es aplicar mi experiencia en organización de eventos y marketing a la industria del vino que lo necesita mucho.

¿Que significa para ti el vino?

El mundo del vino me cautivó desde muy joven, incluso antes de probarlo ya que mis primeros contactos con el sector fueron visitando bodegas con mi padre pero como solo tenía 14 o 15 años no me dejaban catar. Siendo ya mayor me di cuenta de que el vino es algo fascinante y capaz de dar un enorme placer. Me encanta conocer las regiones vinícolas, entender el clima, el suelo, las cepas y, sobre todo, entender como todo ello se refleja en el gusto del vino y en la cata. Cada país, cada región, cada pago y cada añada son capaces de producir vinos tan diferentes y entender estas diferencias en cata es lo que más me divierte. Me encanta catar a ciegas y analizar el vino sin saber absolutamente nada de él.

Las bodegas Torres hace años que viene hablando de su preocupación acerca de los efectos negativos del cambio climático sobre el medio ambiente y el viñedo en particular. En tu caso abanderas un movimiento global que intenta sensibilizar sobre este hecho. ¿Para cuando una población más concienciada? ¿Qué está fallando?

Lo que está fallando es que se han ante puesto intereses comerciales, económicos y políticos a la verdadera esencia del problema que es el bienestar del planeta. Al estar politizado pues los que son del partido que defiende este tema si creen en el cambio climático y los del signo contrario lo niegan. Todavía hay mucho incrédulo y escépticos en este sector que hablan en contra del cambio climático sin haber leído ni estudiado las evidencias científicas. El problema grave es que cuando los efectos sean tan palpables que nos obliguen a poner en marcha planes severos de mitigación y adaptación ya será demasiado tarde. Esto es como el que sabe que tiene el colesterol muy alto y sigue comiendo grasas, fumando y estresado……..el primer aviso es una angina de pecho o un infarto. El mensaje no ha calado en la sociedad, principalmente entre la gente mayor. Además, con la crisis económica la gente no quiere ni pensar en otra cosa que no sea el poder llegar a final de mes. (más…)

Foto:nortecastilla.es

Amancio Moyano es el Presidente del Consejo Regulador de la D.O. Toro. Una de las denominaciones con más auge y proyección del momento.

Es Licenciado en Derecho, Master en Viticultura, Enologia y Marqueting del Vino. Lidera una de las DO con más proyeccción a nivel nacional e internacional. Es frecuente verlo en actos, como el celebrado en A Coruña, promocionando los vinos de su D.O. con enorme entusiasmo.

Es además socio de una bodega de Toro y viticultor.

  La D.O. Toro cuenta con poco más de 20 años de existencia. ¿Alguna vez os imaginásteis tal penetración de vuestros  vinos en los mercados nacionales e internacionales en tan poco tiempo?

La verdad es que la evolución de la Denominación de Origen ha sido inimaginable. Es cierto que siempre se había tenido claro que las uvas de la zona eran de la máxima calidad ya que han sido muy apreciadas por los distintos mercados vitivinícolas, pero ha sorprendido gratamente el desarrollo que se ha producido en los últimos años. Tiene mérito que una zona tan pequeña como la de Toro esté presente en las vinotecas, restaurantes, tiendas y en definitiva en todos los establecimientos que presuman de contar con una amplia representación de los vinos de calidad a nivel mundial.

Bodegas de renombre como Vega Sicilia o enólogos como Mariano García se han fijado en Toro. ¿Qué crees  que buscan en Toro que en otros lugares no pueden encontrar?

Sinceramente creo que es la uva, la Tinta de Toro, variedad autoctona que solamente se da en esta zona y que ha sido y está siendo el reclamo para las bodegas del máximo prestigio. En España hay entorno a 70 Denominaciones de Origen de Vino y el hecho de que firmas de este prestigio apuesten por Toro, tiene que ser claramente causa de la materia prima, ya que instalaciones, personal, comunicaciones, etc los pueden encontrar en cualquier otra zona, pero la Tinta de Toro solo se producen en esta zona. A la variedad hay que añadir la existencia en la zona de una cantidad importante de viñedo de más de 80 años, incluso viñedos prefiloséricos. Estos viñedos son los más apreciados por las distintas bodegas y están considerados como veradaderas joyas, ya que aunque la cantidad que producen es muy pequeña, la calidad es extraordinaria.

Mucho color, mucha fruta, cierta calidez, persistencia y armonía. Son cualidades que podrían definir a la mayoría de los tintos de Toro. ¿Estás de acuerdo?

Totalmente de acuerdo. Estas características se las aporta claramente la variedad, pero hay que valorar el trabajo realizado tanto por los viticultores en el cultivo de sus viñedos, como sobre todo por las bodegas que han sido capaces de domar esa tinta de Toro potente que en otras épocas no se había conseguido. De todas las características, destacaría el color ya que incluso con maceraciones cortas se consigue unos indices de color que en otras zonas no es posible. (más…)

Foto: Beatriz Velasco

Carlos Falcó y Fernández de Córdoba ostenta en la actualidad el título nobiliario de Marqués de Griñón.

En las últimas décadas es sin duda una de las personas que más ha aportado al sector vitivinícola español.

Propietario del Dominio de Valdepusa(Toledo), reconocido por el estado español como el primer “Pago” oficial del país, y desde el 2002 posee su propia Denominación de Origen. Tiene una extensión de 42 hectáreas e incluye un castillo del siglo XII, aún habitado por algunos miembros de la familia.

Es pionero en la introducción en España de las variedades syrah y petit verdot. En 1974 empezó a usar el sistema de riego por goteo en sus viñedos, algo totalmente inédito hasta el momento en el sector. En el 94 innovó otra vez trayendo las espalderas Smart-Dyson con el fin de optimizar la calidad de las uvas.

Sus vinos están entre los mejores de España. La crítica especializada, los más alabados sumilleres españoles así como las más prestigiosas guías de vinos así lo confirman.

¿De dónde surge la idea de lanzar una iniciativa vitícola de tal calado?. Digamos que entre familias con títulos nobiliarios no deja de ser algo poco frecuente en España.

En Europa es relativamente frecuente ver etiquetas de vinos de prestigio con títulos nobiliarios, como Marquesi Antinori en Italia, Comtesse (condesa) de Lalande en Burdeos o los Marqueses de Riscal y Murrieta, fundadores de Rioja.

Sin duda ha sido pionero en la producción de vinos de calidad en una comunidad en la que lo que primaba era la venta de vinos a granel. ¿Cómo reaccionó en aquel momento el sector ante un proyecto con tales perspectivas?

Me imagino que con cierta incredulidad, pero, en general, muy favorablemente.

En España ya teníamos grandes variedades para la producción de vino, pero usted no conformándose con ello, ha traído algunas como la syrah y la petit verdot. ¿Cuales fueron los desencadenantes de tal decisión?

Foto:C.Alberto, R.Roldán. La Razón

Estamos en una región de Garnacha en la que con esta variedad no conseguiría alcanzar su mejor expresión, así que decidí buscar alternativas.

En su proyecto han colaborado muchas de las grandes figuras a nivel mundial en el mundo del vino como Emile Peynaud y Michel Rolland. ¿Que destacaría de ambos?

Emile Peynaud era un gran científico, Rolland tiene más en cuenta el mercado.

Ignacio de Miguel lo considera como una de las personas con más relevancia en su crecimiento como enólogo. ¿Que destacaría de Ignacio?

Es una persona a la que quiero y respeto mucho profesionalmente. Juntos elaboramos vinos que, dos décadas más tarde, siguen mejorando en botella. (más…)

 Nacido en el 43. José Luis Hernáez Mañas es por muchos conocido principalmente  por su memorable  trabajo de investigación, asesoramiento y formación llevado al frente de  la Estación de Viticultura y Enología de Galicia  en apoyo al proceso de recuperación de las variedades ancestrales gallegas.

Su trayectoria no nos deja indiferentes:

Ex - director de la Escuela de Capacitación Agraria de Orense
Ex - Ingeniero Jefe de Los Servicios Agrarios de la Diputación de Orense
Ex - Presidente del Consejo Regulador de la DO Ribeiro
Ex - Director de la Estación de Viticultura y Enología de Galicia
Ex - miembro del Consejo Asesor Español de la Oficina Internacional de la Viña y el Vino
Ex - miembro del Grupo Nacional de Experimentación en Viticultura y Enología
Ex - miembro del Grupo Español de Problemas Fitosanitarios de la Vid
Ex - miembro del Grupo Nacional de Selección Clonal de la Vid
Miembro de Honor de la Asociación de Sumilleres “Gallaecia”
Medalla de Oro al Mérito Enológico de la Federación Española de Asociaciones de Enólogos
En las actualidad, Ingeniero del Servicio de Concentración Parcelarias en A Coruña.

Sabemos que has estudiado Ingeniería Agrónoma en Madrid, pero, ¿por qué te decantaste por especializarte en enología y no en otra rama?

Mi especialidad de carrera no es la Enología, sino la Economía y la Sociología Agrarias. El haberme dedicado a la Enología tampoco es vocacional. Sencillamente, soy un funcionario al que destinaron como Director a la Estación de Viticultura y Enología y que en principio solo trató de hacer bien su trabajo, pero que en poco tiempo se enamoró de la actividad y se apasionó por el enorme potencial de nuestras variedades ancestrales. La verdad es que, cuando se ama lo que se hace se aprende con inusitada rapidez. Hoy, me siento satisfecho de haberme volcado en este camino.

La gente que me habla de ti, me habla como si de un gran erudito de la enología y viticultura gallega se tratara, ¿está todo eso en los libros?

El término “erudito” no deja de resultar divertido. Tengo publicados varios libros y cientos de artículos y conferencias, pero el trabajo principal está por hacer. Lo abordaré después de mi ya próxima jubilación , aunque la información de que dispongo me sobrepasa un tanto.

Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Albariño… y podríamos decir unas cuantas más como variedades que la gran mayoría de los consumidores de vino conocen. Pero luego hay muchísimas más variedades de mucho menos uso e igualmente menos conocidas. ¿Es por la selección natural del propio mercado  o es porque aún nos queda mucho que innovar y aprender?

Innovar y aprender siempre será una constante en el devenir del ser humano. Y, naturalmente, en Galicia disponemos aun de numerosas variedades ancestrales que son únicas y exclusivas en el mundo, bien compartidas con el Norte del vecino Portugal. Yo creo que las variedades que cita y algunas otras son producto de  intereses comerciales. Lo importante no son las variedades, sino las zonas de producción: sus condicionantes climatoedáficos, históricos, culturales, humanos… Esto es lo que creo que hay que estudiar a fondo y proyectar hacia el conocimiento de los consumidores: el vino como expresión cultural de las zonas que lo producen, y no como proyección de variedades o de tecnologías. Compruebe usted mismo cuantos comensales les piden Tempranillo y cuántos Rioja; sin duda por ahí se dibujan los caminos del futuro. (más…)