Foto:nortecastilla.es

Amancio Moyano es el Presidente del Consejo Regulador de la D.O. Toro. Una de las denominaciones con más auge y proyección del momento.

Es Licenciado en Derecho, Master en Viticultura, Enologia y Marqueting del Vino. Lidera una de las DO con más proyeccción a nivel nacional e internacional. Es frecuente verlo en actos, como el celebrado en A Coruña, promocionando los vinos de su D.O. con enorme entusiasmo.

Es además socio de una bodega de Toro y viticultor.

  La D.O. Toro cuenta con poco más de 20 años de existencia. ¿Alguna vez os imaginásteis tal penetración de vuestros  vinos en los mercados nacionales e internacionales en tan poco tiempo?

La verdad es que la evolución de la Denominación de Origen ha sido inimaginable. Es cierto que siempre se había tenido claro que las uvas de la zona eran de la máxima calidad ya que han sido muy apreciadas por los distintos mercados vitivinícolas, pero ha sorprendido gratamente el desarrollo que se ha producido en los últimos años. Tiene mérito que una zona tan pequeña como la de Toro esté presente en las vinotecas, restaurantes, tiendas y en definitiva en todos los establecimientos que presuman de contar con una amplia representación de los vinos de calidad a nivel mundial.

Bodegas de renombre como Vega Sicilia o enólogos como Mariano García se han fijado en Toro. ¿Qué crees  que buscan en Toro que en otros lugares no pueden encontrar?

Sinceramente creo que es la uva, la Tinta de Toro, variedad autoctona que solamente se da en esta zona y que ha sido y está siendo el reclamo para las bodegas del máximo prestigio. En España hay entorno a 70 Denominaciones de Origen de Vino y el hecho de que firmas de este prestigio apuesten por Toro, tiene que ser claramente causa de la materia prima, ya que instalaciones, personal, comunicaciones, etc los pueden encontrar en cualquier otra zona, pero la Tinta de Toro solo se producen en esta zona. A la variedad hay que añadir la existencia en la zona de una cantidad importante de viñedo de más de 80 años, incluso viñedos prefiloséricos. Estos viñedos son los más apreciados por las distintas bodegas y están considerados como veradaderas joyas, ya que aunque la cantidad que producen es muy pequeña, la calidad es extraordinaria.

Mucho color, mucha fruta, cierta calidez, persistencia y armonía. Son cualidades que podrían definir a la mayoría de los tintos de Toro. ¿Estás de acuerdo?

Totalmente de acuerdo. Estas características se las aporta claramente la variedad, pero hay que valorar el trabajo realizado tanto por los viticultores en el cultivo de sus viñedos, como sobre todo por las bodegas que han sido capaces de domar esa tinta de Toro potente que en otras épocas no se había conseguido. De todas las características, destacaría el color ya que incluso con maceraciones cortas se consigue unos indices de color que en otras zonas no es posible. (más…)

Foto: Beatriz Velasco

Carlos Falcó y Fernández de Córdoba ostenta en la actualidad el título nobiliario de Marqués de Griñón.

En las últimas décadas es sin duda una de las personas que más ha aportado al sector vitivinícola español.

Propietario del Dominio de Valdepusa(Toledo), reconocido por el estado español como el primer “Pago” oficial del país, y desde el 2002 posee su propia Denominación de Origen. Tiene una extensión de 42 hectáreas e incluye un castillo del siglo XII, aún habitado por algunos miembros de la familia.

Es pionero en la introducción en España de las variedades syrah y petit verdot. En 1974 empezó a usar el sistema de riego por goteo en sus viñedos, algo totalmente inédito hasta el momento en el sector. En el 94 innovó otra vez trayendo las espalderas Smart-Dyson con el fin de optimizar la calidad de las uvas.

Sus vinos están entre los mejores de España. La crítica especializada, los más alabados sumilleres españoles así como las más prestigiosas guías de vinos así lo confirman.

¿De dónde surge la idea de lanzar una iniciativa vitícola de tal calado?. Digamos que entre familias con títulos nobiliarios no deja de ser algo poco frecuente en España.

En Europa es relativamente frecuente ver etiquetas de vinos de prestigio con títulos nobiliarios, como Marquesi Antinori en Italia, Comtesse (condesa) de Lalande en Burdeos o los Marqueses de Riscal y Murrieta, fundadores de Rioja.

Sin duda ha sido pionero en la producción de vinos de calidad en una comunidad en la que lo que primaba era la venta de vinos a granel. ¿Cómo reaccionó en aquel momento el sector ante un proyecto con tales perspectivas?

Me imagino que con cierta incredulidad, pero, en general, muy favorablemente.

En España ya teníamos grandes variedades para la producción de vino, pero usted no conformándose con ello, ha traído algunas como la syrah y la petit verdot. ¿Cuales fueron los desencadenantes de tal decisión?

Foto:C.Alberto, R.Roldán. La Razón

Estamos en una región de Garnacha en la que con esta variedad no conseguiría alcanzar su mejor expresión, así que decidí buscar alternativas.

En su proyecto han colaborado muchas de las grandes figuras a nivel mundial en el mundo del vino como Emile Peynaud y Michel Rolland. ¿Que destacaría de ambos?

Emile Peynaud era un gran científico, Rolland tiene más en cuenta el mercado.

Ignacio de Miguel lo considera como una de las personas con más relevancia en su crecimiento como enólogo. ¿Que destacaría de Ignacio?

Es una persona a la que quiero y respeto mucho profesionalmente. Juntos elaboramos vinos que, dos décadas más tarde, siguen mejorando en botella. (más…)